Håndværkere Fuldkorn
Håndværkere fuldkorn
august 11, 2017
Show all

Landbrød rustik koldhævet

Varenummer: 43653dc3f889 Kategori:
Beskrivelse

Varenr. 750485

Et brød hvor der virkelig er kælet for detaljerne. Her er der tale om omhu og tålmodighed. Surdejen laves og modner ca. 1 døgn inden den endelige dej æltes og formes. Derefter sættes brødene til koldhævning til den følgende dag. Denne proces giver et brød med en helt enestående brødsmag – en smag du aldrig glemmer.

Næringsindhold pr 100 g:
Energi 1000 kJ [239 kcal]
Fedt, 1,4 g – heraf mættede fedtsyrer 0,4 g
Kulhydrat 45,1 g – heraf sukkerarter 1 g
Kostfibre 3,7 g
Protein 8,9 g
Salt 1,32 g.

Tilberedning: optøs ved stuetemperatur i 3-4 timer, eller på køl natten over i pose eller tildækket med plast. Det optøede brød bages ved 200°C i ca. 10-12 min. Kan med fordel dampes lidt ved indsætning i ovn.

Ingredienser: HVEDEmel(HVEDEmel, melbehandlingsmiddel (E 300)), vand, fuldkornsHVEDEmel(fuldkorns-HVEDEmel, melbehandlingsmiddel(E300)), DURUMHVEDEmel grov, HVEDEsurdej(HVEDEmel og surdejs-kultur), salt med jod, HVEDEgluten, RUGmel – groft fuldkorns, sirup, gær, surdej(HVEDEmel, starterkultur), emulgator (E472e), surdejskultur.

Kan indeholde spor af sesam og mælk.

Nettovægt: 600g

Opbevaring: ved -18°C, må ikke indfryses igen efter optøning