Håndværkere Fuldkorn
Håndværkere fuldkorn
august 11, 2017
Show all

Emmerbaguette

Varenummer: d6e46e0e3764 Kategori:
Beskrivelse

Varenr. 750575

En rustik baguette hvor den gamle nordiske kornsort, Emmer, indgår. Et brød der tæt og saftigt, med en lidt sej skorpe. Emmermelet er suppleret med hvedemel, samt bageriets egen, friske, milde hvedesurdej og en delikat durumsurdej.

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi 1072 kJ [256 kcal]
Fedt 1,2 g – heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
Kulhydrat 49,2 g- heraf sukkerarter 1,9 g
Kostfibre 4,2 g
Protein 9,2 g
Salt 1,3 g.

Tilberedning: optøs ved stuetemperatur i 2 timer, eller på køl natten over i pose eller tildækket med plast. Det optøede brød bages ved 200°C i ca. 7-8 min.
Kan med fordel dampes lidt ved indsætning i ovn.

Ingredienser: HVEDEmel(hvedemel, melbehandlingsmiddel(E300)), vand, EMMER fuldkorns HVEDEmel (15%), HVEDEflager fuldkorn (7,5%), Surdej(HVEDEmel ), RUGmel groft fuldkorns (1,9%), DURUMHVEDEmel grov, Havsalt tilsat jod, gær, honning, emulgator (E472e), surdejskultur, salt med jod.

Kan indeholde spor af sesam og mælk.

Nettovægt: 300g

Opbevaring: ved -18°C, må ikke indfryses igen efter optøning